唐揚げ（ジャガイモの唐揚げ）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 30分
広島風お好み焼き｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- 水 : 大さじ1/2
- キャベツ（千切りにしておく） : 1/8個、150g
- 小麦粉液 : 薄力粉：20g・水：大さじ3・かつおだしの素：小さじ1・天かすと小エビ：各大さじ1
- 豚肉 : 70g
- 塩コショウ : 各1つまみ
- 焼きそば : 1玉
- 塩 : 1つまみ
- かつおだしの素 : 小さじ1/2
- お好み焼きソース : 適量
所要時間
5分
手順
-
1)
小麦粉液を作る
00:30
ボウルに薄力粉、水、かつおだしの素、天かす、小エビを入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
材料を入れる
01:05
耐熱皿にラップを広げて、卵と水を混ぜて流し入れる。
千切りキャベツをのせて、小麦粉液をスプーンで全体に回しかける。 -
3)
豚肉・焼きそばをのせる
01:34
2の上に豚肉を広げてのせて、肉に塩コショウをふりかける。
焼きそばを軽くほぐしてのせ、塩、かつおだしの素をふりかける。 -
4)
加熱する
01:58
お好み焼きソースを4周分回しかける。
ラップをし、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。 -
5)
仕上げる
02:27
直径26㎝の皿を上にかぶせて裏返す。
お好み焼きソースと青のりをお好みでかける。
Point
・薄力粉と水を混ぜる時は、水を少しずつ加えながら菜箸でかき混ぜ溶かす。
・耐熱容器にラップを敷くことで、加熱しても具材が底にくっつかないので後片付けも楽になる。
・小麦粉液をキャベツ全体にかけることで、接着の役割を果たすので焼かなくても生地ができる。
・仕上げにかけるお好み焼きソースは、お好みの量で問題なし。
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