吸い物（ブリ汁）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 15分
豆腐ジャポネ煮｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 127.0万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 801本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 醤油（豆腐に塗る用） : 小さじ1〜3
- 玉ねぎ : 小1個
- にんにく : 1片
- 大根 : 5cm
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- 酢 : 大さじ2
- お酢 : 大さじ2
- はちみつ : 大さじ1
- 小ネギ : 1本
所要時間
25分
手順
-
1)
豆腐を切る
00:00
キッチンペーパーの上に木綿豆腐を置いて横半分に切る。表面に醤油を塗る。
-
2)
豆腐を焼く
01:02
フライパンに油をひいて、醤油を塗ってない面が下になるように豆腐を入れて中火で焼く。底に焼き色がついたら裏返す。
-
3)
材料をすりおろす
01:42
おろし器を使い大根、にんにく、玉ねぎをすりおろす。しめじを細かく切る。
-
4)
合わせダレを作る
03:37
大根おろしに醤油、みりん、酒、酢、はちみつを入れて混ぜ合わせる。
-
5)
材料を切る
04:29
小ネギを小口切りする。豆腐を4等分に切る。
-
6)
煮込む
05:13
フライパンにすりおろした玉ねぎ、にんにく、しめじを入れて炒める。合わせダレを入れて沸騰したら豆腐を加えて2〜3分煮込む。
-
7)
仕上げる
06:47
お皿に盛り付けて小ネギを散らして完成。
Point
・大根の皮が苦手な場合は剥く。
・大根をおろす際は、出来るだけ細かいおろし器を使う。
・にんにくのにおいが気になる場合は、潰して入れる。
・合わせダレに玉ねぎ、にんにくのすりおろしを混ぜないように注意する。
・はちみつがなければ砂糖でも良い。
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