牛乳寒天（練乳とフルーツの牛乳寒天）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 45分
アジフライ｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし
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- 44.8万人
- 再生回数
- 5,681.4万回
- 動画数
- 588本
材料
- アジ（開いたもの） : 2尾
- 塩 : 少々
- 胡椒 : 少々
- 小麦粉 : 1個分
- 溶き卵 : 1個分
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
- 紫玉ねぎ : 1/2個
- ピクルス : 1本
- ゆで卵 : 1個
- マヨネーズ（タルタルソース） : 大さじ4
- サラダ油（タルタルソース） : 大さじ2
- リンゴ酢（タルタルソース） : 大さじ1
- 塩（タルタルソース） : 少々
- 胡椒（タルタルソース） : 少々
- レモンの皮のすりおろし（タルタルソース） : 1/2個
- レモンの絞り汁（タルタルソース） : 1/2個
- キャベツ : 3〜4枚
- 大葉 : 4枚
所要時間
10分
手順
-
1)
アジを揚げる
01:05
アジの両面に塩を振り、下味をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度に熱した油でこんがり揚げる。
-
2)
野菜を切って洗う
04:00
キャベツと大葉を千切りし、冷水でよく洗う。
-
3)
タルタルソースの具材を切る
06:12
紫玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵をみじん切りし、ボウルに入れる。
-
4)
油を切る
07:44
アジを取り出し、油を切る。
-
5)
タルタルソースを作る
08:57
ボウルに塩、胡椒、マヨネーズ、サラダ油、リンゴ酢、レモンの皮のすりおろし、絞り汁を加えて混ぜ合わせる。
-
6)
仕上げる
09:56
キャベツ、大葉、アジをお皿に盛り付けて、タルタルソースを添えて完成。
Point
・大葉、チーズなどをアジに挟んで揚げても良い。
・キャベツと大葉は冷水で洗うことで野菜のハリが戻る。
・タルタルソースに加える紫キャベツ、ピクルス、ゆで卵はなるべく細かく刻む。
・タルタルソースはお好みでブラックペッパーを加えても良い。
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