ペペロンチーノ（バターのペペロンチーノ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
なす入りハンバーグ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 2本 （160g）
- 豚ひき肉 : 250g
- （A）塩 : 小さじ1/5
- （A）創味シャンタン : 小さじ2/3
- （A）黒コショウ : 適量
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:27
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから5mm幅に薄切りにする。
耐熱容器に入れラップをかけ、600wの電子レンジで2分半加熱する。
粗熱を取り冷ます。 -
2)
肉ダネを作る
02:40
ボウルに豚ひき肉を入れ（A）を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
1を加え混ぜ込む。 -
3)
成形する
03:33
2を3等分にし、小判型に成形しバットに並べる。
冷蔵庫に入れ、5分程度冷ます。 -
4)
焼く
04:03
フライパンにごま油を入れ、温める。
3を入れ、中火で焼く。
焼き色がつけば裏返し、蓋をして弱中火で5分蒸し焼きにする。 -
5)
盛り付ける
05:24
皿に盛り付け、肉汁をかけ、黒コショウをふる。
Point
・なすは完全に冷ましてから豚ひき肉と混ぜ合わせること。
・肉ダネは空気を抜きながら成形する。
・焼き上がりにフォークで刺して透明の肉汁が出れば、火が通った目安。
・ケチャップや粒マスタードをつけて食べても美味しい。
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