1型糖尿病masaの低糖質な日常 所要時間 : 30分
モッツァレラチーズ|Olive Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ノンホモ牛乳 : 900ml
- お酢 : 45ml
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
牛乳を温める
00:19
鍋に牛乳を入れて63〜65度に温める。
-
2)
酢を加える
00:42
火を止めて酢を加え、分離するまで1〜2分混ぜる。
-
3)
ホエーとカードに分ける
01:43
ザルでホエー(液体)とカード(個体)に分ける。
-
4)
カードを練る
02:32
90度のお湯にカードをいれ、折りたたむように練って温め、柔らかくなったらお湯を捨て、好みの固さになるまで練る。
-
5)
氷水で冷やす
04:53
氷水で冷やして完成。
Point
・必ずノンホモ牛乳と明記されているものを使用すること。
・ホエーは違う料理にも使えるのでとっておく。
・工程4ではヘラなどを使って練ると良い。手でこねても良いがとても熱いので気をつける。
・出来立てが美味しいのでなるべく早く食べるのがおすすめ。
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