だし巻き卵（玉子豆腐入りだし巻き卵）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
鶏ときゅうりのマヨポン炒め｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 350g
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ2
- きゅうり : 1本
- 塩 : 小さじ1/4
- マヨネーズ : 大さじ1
- 味ぽん : 大さじ2
- 砂糖 : 小さじ1
- すりおろしにんにく : 小さじ1
- いりごま : 適量
- 一味唐辛子 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
きゅうりを塩もみする
00:46
きゅうりのヘタを切り落とし食べやすい大きさに乱切りし、塩を加え混ぜ合わせ10分置く。その後キッチンペーパーで水気を取る。
-
2)
鶏肉に下味をつける
00:56
鶏肉を削ぎ切りし一口大に切り料理酒、塩胡椒を揉みこみ10分置く。その間にマヨネーズ、味ぽん、砂糖、すりおろしにんにくを混ぜ合わせ調味料を作っておく。
-
3)
材料を焼く
02:14
10分置いた鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返し蓋をして弱めの中火で2分焼く。その後きゅうりと調味料を入れ強めの中火～強火で加熱しながら煮る。 -
4)
盛り付ける
04:24
皿に盛り付け、お好みでいりごま、一味唐辛子をふりかける。
Point
・味ぽんは、醤油 大さじ1、みりん・酢 大さじ1/2で代用可能。
・鶏肉は皮を剥がして使っても問題ない。
・鶏肉を蒸し焼きした後にキッチンペーパーで余分な油をふき取る。
・下味をつけて10分置く間に調味料を作ると時間短縮に良い。
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