チーズケーキ（絹ごし豆腐と米粉のチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
まぐろのユッケ風どんぶり｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 203.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 559本
材料
- まぐろの刺身 : 150g
- ねぎのみじん切り : 大さじ2
- 貝割れ菜 : 適量
- 青じそ : 2～4枚
- 卵黄 : 2個分
- （A）しょうゆ : 大さじ1と1/2
- （A）しょうがのすりおろし : 少々
- （A）砂糖 : 小さじ1
- （A）ごま油 : 小さじ2
- （A）白いりごま : 小さじ2
- （A）熱々のごはん : 丼2杯分
- 卵白 : 2個分
- サニーレタス : 2枚
- 焼き海苔（全形） : 1/2枚
- ごま油 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 白いりごま : 小さじ1
- しょうゆ : 小さじ1
- 酢 : 小さじ1
所要時間
5分
手順
-
1)
まぐろを切る
00:43
まぐろは包丁で細切りにしてボウルに入れる。
-
2)
まぐろとタレを和える
01:40
1のボウルに（A）を加え、混ぜ合わせる。
長ねぎのみじん切りも加え、和える。 -
3)
盛り付ける
02:25
器にごはんを盛り、青じそをのせてまぐろ、卵黄をのせる。
根元を切った貝割れをのせ、白いりごまをかける。 -
4)
レタスをちぎる
06:29
レタスは一口大にちぎってボウルに入れる。
-
5)
白身卵のチョレギサラダを作る
06:20
フライパンにごま油を熱し、卵白を流し入れて菜箸でふんわりと混ぜる。
白身が固まってきたら塩をふってごま油ごとレタスとあえる。
海苔をちぎって入れ、しょうゆ、酢、いりごまをからめ、塩で味をととのえる。
Point
・まぐろは、叩かず細切りにすることで、まぐろユッケが美味しく仕上がる。
・タレに刺激が欲しい方は、にんにくのすりおろしを加えると良い。
・長ネギのみじん切りは、タレを絡めた後に加えることを忘れないようにする。苦手なお子さまが食べるときは、入れなくても可。
・白身卵のなんちゃってチョレギサラダで、余ってしまった白身を使うので、無駄がない。
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