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- 122.0万人
- 再生回数
- 1.0億回
- 動画数
- 232本
材料
- だしパック : 1袋
- 油あげ : 7枚
- 味噌 : 大さじ1と1/2
- 豚肩ロース肉 : 50g
- こんにゃく : 40g
- 春キャベツ : 80g
- 春ごぼう : 40g
- 長ネギ : 5cm
- 塩麹 : 大さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1〜2
- ケチャップ : 小さじ1
- 水 : 400cc
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:44
豚肩ロース肉を1cm角に切る。
豚肩ロース肉を塩麹で揉み込む。
こんにゃくを手やスプーンででちぎって砂糖(分量外)で揉み込む。
こんにゃくを水(分量外)で洗う。
春キャベツを手でちぎって一口大に切る。
春キャベツの芯を叩いて潰す。
春ごぼうを叩いて切る。
長ネギを縦方向に切れ込みを入れて切る。 -
2)
煮る
07:39
鍋に水とだしパックを入れて火にかける。
沸騰する前にこんにゃくと春ごぼうを入れる。
沸騰したら塩麹で揉み込んだ豚肩ロース肉と春キャベツの芯を入れる。
全体に火が通ったら春キャベツの葉を入れる。
弱火にして油揚げを入れる。
味噌を入れて溶かす。
ケチャップを入れて溶かす。 -
3)
盛り付ける
10:59
器に2を入れる。
長ネギを乗せて完成。
Point
・1人前の分量。
・だしパック、油あげ、味噌はお好みのものを使用する。
・豚肩ロース肉は豚小間肉、豚薄切り肉、しゃぶしゃぶ用の豚肉で代用してもいい。
・こんにゃくを砂糖で揉み込むことで臭みを抜くことができる。
・味噌は麦味噌を使用している。
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