炒め物（ツナとこんにゃくの炒め物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
炒め物（砂肝のネギ塩炒め）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 621本
材料
- 砂肝 : 350g
- 長ネギ : 1本
- 生姜 : 1片
- にんにく : 1片
- サラダ油 : 大さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1と1/2
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)輪切り唐辛子 : 1本分
- (A)黒胡椒 : 小さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:22
長ネギをみじん切りにする。
生姜は細切りに、にんにくはみじん切りにする。
砂肝の厚みのある部分に、格子状に切り込みを入れる。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:10
器に(A)を入れて軽く混ぜる。
-
3)
炒める
02:45
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、砂肝の切り込みを下にして押さえつけながら入れる。
5分焼いたら裏返し、3分焼く。
長ネギ、生姜、にんにくを加えて1分炒め、2を加えて1分炒めて完成。
Point
・長ネギは上下に斜めに切り込みを入れてから、みじん切りにする。
・砂肝に格子状の切り込みを入れることで、食感が良くなり、火が通りやすくなる。
・黒胡椒は多めに入れることをお勧めしている。
・おかずにもおつまみにもなる一品。
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