丼（チャーシュー丼）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 80分
炒め物（ブロッコリーのマヨネーズ焼き）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 81.1万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 973本
材料
- ブロッコリー : 2房
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- 米油 : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:17
ブロッコリーを洗う。
房ごとに切り分ける。
ザルにあけ、水気を切る。 -
2)
タレを作る
04:19
大きめのボウルに(A)を入れる。
混ぜ合わせる。 -
3)
炒める
05:20
フライパンに、油を入れ温める。
ブロッコリーの大きい部分を入れて、炒める。
残りのブロッコリーを入れる。
2～3分、裏返しながら炒める。
焼けたブロッコリーを、2へ投入しタレと絡める。 -
4)
トースターで加熱する
08:13
3を耐熱容器に移す。
マヨネーズを、上からかける。
トースターで加熱する。
マヨネーズに焦げ目が付いたら完成。
Point
・ブロッコリーの洗い方は、水をはったボウルにブロッコリーを逆さまに入れ、ゆすりながら汚れを落とす。
・ブロッコリーの茎を使う場合は、固い皮部分を切り落としてから薄切りにして使う。
・フライパンでの加熱時間を短縮するために、茎が太く大きいサイズのブロッコリーは、電子レンジで2分程加熱してから調理すると良い。
・マヨネーズは多めにかけたほうが良い。
・お好みで一味や、ブラックペッパーをかけても良い。
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