煮付け（白身魚の煮付け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 10分
鍋（白菜鍋）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/4株
- 鶏もも肉 : 2枚
- 昆布 : 2本(7g)
- 水 : 800cc
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
00:55
白菜を2～3枚剥がし、1枚ずつよく水洗いする。
残りの白菜を軽く水洗いする。
2～3枚剥がした白菜の葉と茎を分ける。
葉をざく切りにする。
茎をそぎ切りにする。 -
2)
鶏もも肉の下準備をする
03:20
鶏もも肉の脂身を切り落とし、一口大に切る。
-
3)
煮る
04:10
鍋に昆布を適当な大きさに切って入れる。
鶏もも肉、水、白菜の芯の順に加えて、蓋をして、中火にかけて15分煮る。
アクを取り除く。
白菜の葉を加えて、蓋をして中火～弱火で5分煮る。
ごま油をかけて完成。
Point
・材料3つで水で煮るだけで簡単に作れる。
・白菜の芯をそぎ切りにすると、仕上がりが変わるためおすすめ。
・白菜の根元は切り落とす。
・白菜の葉を加えたあと、ふきこぼれに注意しながら煮る。
・お好みのめんつゆにすだちを加えたものにつけて食べても美味しい。
・締めに玄米麺を加えて食べても美味しい。
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