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- 395本
材料
- 卵白 : 2個分
- 卵黄 : 1個分
- 米粉 : 大さじ2
- 豆乳 : 大さじ1
- 甘味料 : 大さじ1と1/2
- ベーキングパウダー : 小さじ1/3 (1g)
- レモン汁 : 小さじ1/2
- バニラオイル : 数滴
所要時間
25分
手順
-
1)
生地を作る
00:24
ボウルに卵黄を入れる。
米粉、豆乳、バニラオイル、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
別のボウルに卵白、甘味料、レモン汁を入れてハンドミキサーで泡立てて固いメレンゲを作る。
メレンゲを1/3量ほど卵黄生地に加えてゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲの1/3量を入れて混ぜる。
残りのメレンゲを全て入れて底からすくうように混ぜる。
絞り袋に入れる。
冷蔵庫に入れる。 -
2)
焼く
04:07
ホットプレートに油(分量外)をひく。
弱火で温める。
1を1/3量残して3等分にして絞り出す。
水(分量外)を入れて蓋をして1分30秒蒸し焼きにする。
残りの生地を乗せる。
水(分量外)を入れて蓋をして5分蒸し焼きにする。
水分を拭き取って裏返す。
水(分量外)を入れて蓋をして7分焼く。 -
3)
盛り付ける
07:23
お皿に2を盛る。
粉糖(分量外)をかけて完成。
Point
・豆乳は牛乳で代用してもいい。
・レモン汁は酢で代用してもいい。
・バニラオイルは無くてもいい。
・米粉はダマになりにくい為、ふるわなくていい。
・仕上げの粉糖(分量外)はお好みでかける。
・フライパンを使って焼いてもいい。
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