牛肉のロースト（牛もも肉のロースト トンナートソース）｜ 小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
唐揚げ（オクラの唐揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 140g
- (A)片栗粉 : 15g
- (A)薄力粉 : 15g
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)炭酸水 : 大さじ2と1/2
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)サラダ油 : 小さじ1
- (A)ガーリックパウダー : 小さじ1/3
- 味塩 : 適量
- レモン : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:51
ガクを切り取ったオクラを、斜めに半分に切る。
レモンをくし切りにする。 -
2)
衣をつける
03:01
ボウルに1のオクラを入れる。
(A)を加えて、揉んで混ぜ合わせる。 -
3)
揚げる
05:40
フライパンに底から1cm程油(分量外)を注ぎ入れ、中火で加熱する。
オクラを揚げる。
揚げ色が付いたらひっくり返す。
オクラが揚がったら油をきり、味塩をかける。 -
4)
盛り付ける
08:06
お皿に盛り付け、レモンを添えて完成。
Point
・薄力粉と片栗粉は量が少しでも違うと、食感が変わるので注意をする。
・炭酸水が無ければ水で代用しても良いが、衣に炭酸水を加えることによって、揚げたときにサクッと仕上げることが出来る。
・お好みで、レモンはかけなくても良い。
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