焼き浸し（ししとうの焼き浸し）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

ししとうを洗う。
ししとうのヘタを取りキッチンペーパーで水気を切る。
ししとうを手のひらでつぶす。

耐熱容器に水と麺つゆを入れる。

フライパンを火にかけサラダ油を入れる。
余分なサラダ油を捨て30秒～1分冷ます。
フライパンにごま油を加え弱い中火にかける。
フライパンにししとうを入れ火を弱め蓋をする。
ししとうが焦げないように時々混ぜ焼き目をつける。

3のししとうを2の耐熱容器に加える。
粗熱が取れたら30分程冷蔵庫で冷やす。

4のしし唐と浸け汁をお皿にのせる。
かつお節をかけて完成。