パスタ（ホワイトアスパラガスと卵のパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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煮物（小松菜と油揚げ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 23.0万人
- 再生回数
- 1,746.2万回
- 動画数
- 283本
材料
- 小松菜 : 1袋
- 油揚げ : 2枚
- かつおだし : 200㏄
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- しょうゆ : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
01:37
油揚げは、2㎝幅に切る。
小松菜は、根本を切り落とし、根本についた泥を流水で洗い流す。
その後、5㎝幅に切る。 -
2)
煮る
02:40
鍋にかつおだしを入れ、中強火にかける。
鍋に(A)を加えて混ぜ合わせる。
沸騰してきたら、油揚げを加え、2分煮る。
小松菜を加え、全体を混ぜ合わせながら3分煮る。
しょうゆを回し入れ、ひと煮立ちしたら完成。
Point
・油揚げは、油抜きをせずに使用することで旨味やコクを出すことができる。
・小松菜は、火を通すと水分が出てしまうため、最後にしょうゆを加えることで味を決めることができる。
・小松菜は煮すぎると固くなってしまうため注意する。
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