ポタージュ（白菜のポタージュ）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 25分
炒め物（豚バラ肉と小松菜の味噌炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 202.0万人
- 再生回数
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- 動画数
- 341本
材料
- 豚こま切れ肉 : 200g
- 小松菜 : 1束
- サラダ油 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 粗びきコショウ : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)味噌 : 大さじ1と1/2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)生姜 : 1片
所要時間
25分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:03
小松菜は根元を切り落とし、砂を洗い流して4等分に切る。
豚こま切れ肉に塩を振りかけ、全体に揉みこみなじませる。
豚こま切れ肉に片栗粉をかけ、混ぜて全体にまぶす。
(A)を別の容器に入れ、ダマが無くなるまで混ぜる。 -
2)
炒める
03:20
フライパンにサラダ油を入れ全体に広げて、中火で加熱する。
フライパンが温まってきたら、豚こま切れ肉を加え広げるようにほぐしながら2分炒める。
全体の色が変わってきたら小松菜の茎部分を加え、混ぜ炒める。
茎部分がしんなりしてきたら合わせ調味料を加えて絡める。
小松菜の葉の部分を加え、しんなりするまで炒めたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・このレシピは2人前の分量となっている。
・生姜は事前にすりおろしておくこと。
・豚こま切れ肉はお好みで豚バラ肉に変更しても良い。
・サラダ油はお好みでごま油に変更しても良い。
・片栗粉を豚こま切れ肉にまぶすことで、肉のパサつきを抑えて柔らかい食感に仕上がる。
・小松菜の茎部分が太い場合は短く切るか、縦に細く切ると良い。
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