ソテー（ささみとスナップエンドウのバターソテー）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
とうもろこしさつま揚げ｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 139.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 2,103本
材料
- 木綿豆腐 : 200g
- とうもろこし : 1本
- 片栗粉 : 大さじ1
- 玉ねぎ : 1/4個
- はんぺん : 1枚(100g)
- (B)片栗粉 : 大さじ3と1/2
- (B)塩 : 小さじ1/4
- (B)砂糖 : 小さじ1/2
- (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- (B)おろし生姜 : 小さじ1/2
- 揚げ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
木綿豆腐の水切りをする
01:15
2枚のキッチンペーパーで木綿豆腐を包み、重しをのせて5～10分水切りをする。
-
2)
野菜の準備をする
01:50
とうもろこしの皮をむき、実を削ぎ取り、ボウルに入れる。
(A)の片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れる。
ラップを被せ電子レンジ(600W)で40秒加熱し、粗熱を取る。 -
3)
さつま揚げを作る
03:34
ボウルに1の木綿豆腐、はんぺんをちぎって入れ、滑らかになるまで捏ねる。
2の玉ねぎ、(B)を加えて捏ねる。 -
4)
成形する
04:40
手にサラダ油を少量塗り、食べやすい大きさに成形する。
周りにとうもろこしを付ける。 -
5)
油で揚げる
05:27
フライパンに油を注ぎ入れ、170度に温める。
4の油揚げを入れて30秒～1分で裏返す。
両面に焼き色がついたら油を切って完成。
Point
・生のとうもろこしを切り落とす際、怪我をしないように注意する。
・絹豆腐は水分が多い為、木綿豆腐を使用すると良い。
・工程3で、ハンドブレンダーやブレンダーを使用して捏ねても良い。
・豆腐の水分量が多い場合、片栗粉を加えて調整する。
・動画では7個成形している。
・フライパンの底から1～2cm程度の油を注ぎ入れる。
・菜箸の先から細かい泡が出るくらいが170度の目安になる。
・さつま揚げを裏返す際は、崩れないように優しく転がすように返す。
・油跳ねに注意する。
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