焼き物（ガーリックシュリンプ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
麻婆茄子焼きそば｜ 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 47.1万人
- 再生回数
- 6,271.2万回
- 動画数
- 152本
材料
- なす : 5個(約350g)
- ピーマン : 2個(約40g)
- にんじん : 1/4個(約50g)
- 豚ひき肉 : 120g
- 市販の焼きそば : 1袋
- 市販の焼きそば付属のソース : 1つ
- 水 : 大さじ2
- 卵黄 : 1個
- Cook Do®麻婆茄子 : 1箱
- サラダ油 : 大さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:23
なすは、ヘタを切り落とし、縦に8～10等分する。
にんじんは、皮を剥き、厚さ1㎜の短冊切りにする。
ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦に6～8等分する。 -
2)
野菜を炒める
04:12
熱したフライパンに油を入れ、なすを加えて中火～弱火で炒める。
なすに焼き色がついたら、にんじん、ピーマンを入れ弱火で炒める。
野菜に火が通ったら、皿に移す。 -
3)
肉を炒める
06:56
中火でひき肉を炒め、火が通ったら、一旦火を止める。
Cook Do®麻婆茄子を加え、再び火をつけ、中火で炒め合わせる。 -
4)
具材を合わせる
08:07
3のフライパンに2の野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。
具材をフライパンから別皿に移す。 -
5)
麺を加熱する
09:15
焼きそばを500Wのレンジで10秒間温める。
フライパンにサラダ油適量と焼きそばを入れ、大さじ2の水でほぐしながら火を通す。
付属のソースを加え、全体を混ぜ合わせながら、水分を飛ばすようにして炒める。 -
6)
盛り付ける
10:53
5の焼きそばを皿に盛り付け、上から4の麻婆茄子を乗せる。
上部真ん中に卵黄をのせたら完成。
Point
・なすは油を吸うため、炒める際は油を多めに入れる。
・先になすだけ炒めておくことで、野菜に火が通りすぎずに、野菜の食感を良くすることができる。
・焼きそばは、水分がある状態の時に付属のソースを加えると、麺とソースが絡みやすくなる。
・盛り付ける際に、麻婆茄子を再度フライパンに戻して温めると良い。
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