角煮（コーラの豚角煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 120分
卵炒飯｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 152本
材料
- 米 : 260g
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)鶏出し汁 : 300g
- (A)サラダ油 : 小さじ1
- かまぼこ : 40g
- 長ねぎ : 2/3本(70g)
- 細ねぎ : 1/2本
- 卵 : 2個
- サラダ油 : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/3~1/2
- 醤油 : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
ご飯を炊く
01:55
炊飯器に米・(A)を入れて炊く。
鍋で炊く場合は、沸騰するまで強火、軽く混ぜてフタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。 -
2)
炒める
04:15
ボウルに卵を割って溶く。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまで混ぜながら炒める。
1を加え、卵をほぐしながら炒める。 -
3)
具材を加えて仕上げる
10:53
2に粗みじん切りした長ねぎ・5mm角に切ったかまぼこ・塩を加えて、中火で炒める。
小口切りにした細ねぎを加えて混ぜ、醤油を鍋肌から回し入れて炒める。
盛り付けて完成。
Point
・ご飯を炊く時に油を加える事が、ご飯をパラパラにするポイント。
・卵を溶く時に切るように混ぜておく事で、火も均一に通り、見た目も綺麗に仕上がる。
・かまぼこは卵や塩と相性が良く、入れることでさらに美味しいチャーハンになる。
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