蒸し煮（豚ニラもやしの蒸し煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
マカロニ＆チーズ｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5,089.6万回
- 動画数
- 100本
材料
- マカロニ : 80g
- チェダーチーズ : 80g
- 牛乳 : 350ml
- ベーコン : 60g
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)マスタード : 小さじ1
- (A)パプリカパウダー : 適量
- コンソメ : 小さじ1強
- ローリエ : 適量
- 小麦粉 : 大さじ1弱
- 油 : 適量
- 塩 : 適量
- バター : 10g
- 塩胡椒 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:42
玉ねぎの皮をむく。
みじん切りにする。 -
2)
ベーコンの下準備をする
01:22
ベーコンを一口サイズに細切りにする。
-
3)
加熱する
01:56
フライパンに火をかけて油をひく。
2を入れて弱中火で炒め、焼き色をつける。
1を入れて塩を振り炒める。
バターを入れて溶かす。
小麦粉を入れて炒める。
(A)入れて炒める。
牛乳を入れ、火を強めて煮立たせる。
コンソメとローリエを火で炙って入れる。
マカロニを入れて4分煮る。
ローリエを取り出す。
チェダーチーズを入れて混ぜる。
塩胡椒を振る。 -
4)
盛り付ける
05:15
お皿に盛る。
乾燥パセリを振る。
Point
・3の工程の塩の分量は玉ねぎの分量の1%である。
・マスタードを入れることで味を引き締める。
・コンソメはキューブタイプのものを使用する場合は1個使用する。
・ローリエは無ければ省略しても良い。
・動画で使用しているマカロニは早茹でタイプのものである。
・仕上げに少量の生クリームを加えるとコクと艶が出てより美味しくなる。
・パン粉をかけてオーブンで焼いてグラタン風にしても良い。
・タバスコをかけるとより美味しくなる。
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