カレー（揚げ焼きチキンのカレー）｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 40分
キムチ｜ 辻ちゃんネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 156.0万人
- 再生回数
- 7.6億回
- 動画数
- 791本
材料
- 白菜 : 3/4個
- 大根 : 1本
- きゅうり : 4本
- ニラ : 2束
- りんご : 1個
- （A）甘酒 : 2本
- （A）ごま : 適量
- （A）生姜 : 適量
- （A）唐辛子粉 : 100g
- ナンプラー : 適量
- にんにく : 1個
- アミの塩辛 : 150g
- 塩 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
フードプロセッサーにかける
02:19
切ったりんご、皮を剥いたにんにく、（A）をフードプロセッサーにかける。
-
2)
ヤンニョムを作る
04:26
1の中身をボウルに移す。
アミの塩辛とナンプラーを加えてよく混ぜる。
1cm幅に切ったニラを加えてさらに混ぜる。 -
3)
白菜を塩揉みする
05:16
白菜をざく切りにし、ボウルに入れる。
塩を振って、よく揉み込み置いておく。 -
4)
大根を塩揉みする
06:23
大根の皮を剥き、厚めの角切りにする。
塩揉みして置いておく。 -
5)
きゅうりを塩揉みする
07:06
きゅうりを4等分にし、半分に切り込みを入れる。
塩揉みにして置いておく。 -
6)
白菜を漬ける
07:41
3を再度しっかり揉んで水分を捨て、塩を落とすように水で洗う。
水気を切って容器に入れ、2を加えてよく揉み込む。 -
7)
大根、きゅうりも漬ける
09:29
4と5も、6と同じ工程でヤンニョムを漬ける。
それぞれ好みの時間発酵させて完成。
Point
・ごまは、煎りごまでもすりごまでもどちらでもよい。
・発酵させる期間はお好みで。動画では1週間発酵させている。
・最初辛かったキムチも、発酵するにつれて辛さが飛んで食べやすくなる。
・動画では唐辛子粉を、甘口30g、辛口70g入れている。
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