そばめし（玉子そばめし）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 10分
玉子の醤油煮｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茹で卵 : 20個
- にんにく : 100g
- ししとう : 100g
- ハラピニオ : 40g
- （A）水 : 1L
- （A）濃口醤油 : 285ml
- （A）三温糖 : 96g
- （A）水飴 : 64g
所要時間
50分
手順
-
1)
卵を煮る
01:48
鍋に（A）を入れて火にかけ、混ぜる。
茹で卵を入れ、30分～1時間程煮詰める。 -
2)
具材を切る
03:35
ししとうに、楊枝や竹串で数か所穴を開ける。
にんにくの皮を剥き、薄くスライスする。
ハラピニオを、食べやすい大きさに切る。 -
3)
仕上げる
06:25
1に2を加えて1分程煮詰め、火を止めたら完成。
Point
・醤油は、薄口醬油を使用しても良い。
・水飴がない場合は、砂糖の量を増やす。
・ししとうは、使用しなくても良い。
・ししとうの代わりに、辛い唐辛子を使用しても良い。
・玉ねぎや長ねぎを加えても、おすすめ。
・三温糖の代わりに、通常の砂糖を使用しても良い。
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