和え物（ブロッコリーのクリームチーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
鮭とキャベツのガーリック味噌マヨ炒め｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし
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- 4.8万人
- 再生回数
- 1,267.9万回
- 動画数
- 999本
材料
- 鮭の切り身 : 1切れ
- キャベツ : 1/3玉
- 小麦粉 : 大さじ1/2
- マヨネーズ : 大さじ1
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）味噌 : 大さじ1
- （A）醤油 : 小さじ2
- （A）にんにく（チューブ） : 2cm
- （A） はちみつ : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
キャベツを切る
00:55
キャベツは洗い、手でほぐし食べやすい大きさにちぎる。
-
2)
鮭の下準備をする
02:19
鮭は大きい骨は取り除き、1cm幅にの一口大に切る。
鮭に小麦粉を全体にまぶす。 -
3)
味噌だれを作る
04:05
ボールに（A）を入れ、混ぜ合わせておく。
-
4)
炒める
05:58
マヨネーズをフライパンに入れて加熱し、鮭を並べる。
中火で両面火が通るまで焼き、キャベツを加え、手早く炒める。 -
5)
味噌だれを加え仕上げる
09:27
味噌だれを加え、炒め合わせる。
強火で汁気が大半なくなり馴染んだら完成。
Point
・キャベツの芯に近い硬い部分は、葉の部分と火の通りが同じになるように小さめにちぎる。
・味噌だれを先に作っておくことで慌てず調理ができる。
・はちみつを入れることで、甘味とコクを出してくれる。
・キャベツから水分が出やすいので、キャベツを加えてからはなるべく強火で手早く炒める。
・炒め油をマヨネーズで代用することで、まろやかに仕上がる。
・汁気が無くなるまで炒めることでタレが良く絡み美味しく仕上がる。
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