くまの限界食堂 所要時間 : 30分
ひよこ豆味噌|Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 244.0万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 491本
材料
- ひよこ豆 : 1kg
- 米麹 : 1kg
- 塩 : 400g
所要時間
60分
手順
-
1)
ひよこ豆を浸水させる
00:12
ひよこ豆を水(分量外)に浸し、1晩置く。
-
2)
ひよこ豆を潰す
01:00
1を鍋に入れ、水(分量外)を加えて10分加圧する。
ミキサーなどにかけ、ペースト状になるまで潰す。 -
3)
米麹と塩を加える
02:48
ボウルに米麹、塩、2を入れ、混ぜ合わせる。
時折煮汁か水を加え、水分量を調節する。 -
4)
仕上げる
06:09
保存容器に空気が入らないように入れ、密閉する。
半年以上冷暗所で保存をしたら、完成。
Point
・圧力鍋がない場合は、柔らかくなるまで茹でる。
・ミキサーがない場合は、ペースト状になるまで麺棒などで潰す。
・密閉する際は、ラップをかけて重しをのせると良い。
・通常の大豆味噌と比べ、少し甘みのある味噌になる。
関連するレシピ
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 120分
syun cooking 所要時間 : 20分
けんますクッキング 所要時間 : 15分
辻ちゃんネル 所要時間 : 40分
エプロン 所要時間 : 15分
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 25分
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう!