中華まん（肉まん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 50分
琥珀糖｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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材料
- 砂糖 : 250g
- アガー : 4g
- オレンジフラワーウォーター : 適量
- 食用着色料 : 適量
- （A）水 : 適量
- （B）水 : 150g
所要時間
40分
手順
-
1)
着色料の下準備をする
00:12
それぞれの容器に食用着色料を入れ、（A）の水で溶かす。
-
2)
粉類を混ぜる
00:51
ボウルに砂糖、アガーを入れ、混ぜる。
-
3)
シロップを作る
01:11
鍋に2、（B）の水を入れ、火にかけて沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、5分程煮詰める。 -
4)
シロップを香り付けする
01:53
オレンジフラワーウォーターを加え、混ぜる。
-
5)
シロップを着色する
02:10
ボウルにシロップを分けて入れ、1を加えて混ぜる。
冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切る。 -
6)
仕上げる
03:56
金網などに並べ、室温で1日乾燥させる。
裏返し、更に室温で1日乾燥させたら完成。
Point
・オレンジフラワーウォーターの代わりに、ラム酒やブランデーを加えても良い。
・シロップに着色料を加える際は、様子を見ながら少しずつ加えると良い。
・切り分ける際は、手でちぎっても良い。
・液体の着色料を使用する場合は、直接シロップに加えると良い。
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