タンメン｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 15分
【ひな祭り】牛乳パックで作る菱形の押し寿司｜Y. LIFE STYLEさんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 2合
- すし酢 : 大さじ4
- 青のり : 大さじ1
- 白ごま : 大さじ1
- 桜でんぶ : 大さじ1
- 卵 : 1個
- 砂糖 : 小さじ1
- 水溶き片栗粉 : 小さじ2
- 絹さや : 適量
- えび : 適量
- 塩 : 適量
- 酒 : 適量
- サーモン : 適量
- いくら : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
卵液を作る
01:10
卵に砂糖と水溶き片栗粉を加え、溶きほぐす。
-
2)
錦糸卵を作る
01:27
フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、卵液を広げる。
下面が焼けたら火を止め、淵が剥がれてきたら裏返す。
粗熱を取った卵を丸め、細切りにする。 -
3)
絹さやを茹でる
02:05
鍋にお湯を沸かし、塩を加える。
筋を取った絹さやを軽く茹で、飾り切りにする。 -
4)
えびを茹でる
02:26
鍋にお湯を沸かし、塩と酒を加える。
えびを加え、身が赤くなるまで茹でる。 -
5)
牛乳パックで型を作る
02:37
開いた牛乳パックの片側に、2cm刻みに印をつける。
反対側は6cm刻みに印をつけ、線を繋げる。
線に沿ってハサミで切り、印に軽く切れ込みをいれる。 -
6)
酢飯を作る
03:24
ご飯にすし酢を加えて混ぜ、3等分にする。
それぞれのご飯に青のり、白ごま、桜でんぶを加えて混ぜる。 -
7)
型にご飯を詰める
04:15
牛乳パックに青のり、白ごま、桜でんぶの順番でご飯を詰める。
-
8)
仕上げる
06:36
錦糸卵、絹さや、サーモン、えび、いくらをのせたら完成。
Point
・えびを茹でる際は、殻を剥いて背ワタを取り除く。
・ご飯に混ぜ込むものは、お好みで良い。
・えびは、市販の蒸しえびを使用しても良い。
・具材は、お好みのものに変更や追加可能。
・別の型や、タッパーにご飯を詰めて成形をしても良い。
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