唐揚げ（鶏もも肉の醤油唐揚げ）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 25分
トマトの卵炒め｜Wakiya YujiのYUJI CHANNELさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 7.3万人
- 再生回数
- 824.1万回
- 動画数
- 439本
材料
- ミニトマト : 1パック（約200g）
- トマトジュース : 100cc
- 卵 : 4個
- 太白ごま油 : 大さじ4
- 塩 : 少々
- こしょう : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
ミニトマトを切る
02:04
ミニトマトのヘタを取って湯剥きをし、半分に切る。
-
2)
ミニトマトを炒める
03:54
フライパンにごま油を大さじ2杯入れ、ミニトマトを中火で軽く炒める。
-
3)
トマトジュースを加える
05:03
トマトジュースを加え、ゆっくりとかき混ぜながら煮詰める。
ヘラでかき混ぜ、線が出来る程とろみがついたら火を止め、皿に取り出す。 -
4)
卵を溶く
07:44
卵に塩とこしょうを振り、溶く。
-
5)
卵を炒める
08:09
フライパンにごま油を大さじ2杯入れて強火で熱し、卵を混ぜながら炒める。
-
6)
トマトをあわせる
08:42
卵が半熟になったところで、3のトマトを入れる。
大きく混ぜ合わせたら、火を止め皿に盛る。
Point
・トマトジュースは、炒めているミニトマトから水分が出てきたら加える。
・最後トマトを合わせ混ぜ合わせたら、少し早いと感じるくらいで皿に盛る。
・生のトマトが好みであれば、トマトを一部残しておいて、後から加えても良い。
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