鶏豆腐のアヒージョ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

木綿豆腐を軽くほぐしてボウルに入れて、鶏ミンチ、塩、醤油、卵を入れて粘りが出るまで、混ぜ合わせる。

しめじ、舞茸を手でほぐす。にんにくを2mm
くらいの厚さに切る。

白だし、料理酒を混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を入れて中火で加熱する。

気泡が出てきたら鷹の爪を取り出し、火を止めて合わせた調味料を入れる。

長ネギを小口切りする。

フライパンを再度加熱し、スプーンですくった肉だねを入れる。しめじ、舞茸、鷹の爪を空いているスペースに入れて蓋をして弱火で5分ほど煮込む。

火を止めて長ネギを散らして完成。