炒め物（長芋のめんつゆバター炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
白菜漬け｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 484.0万人
- 再生回数
- 15.0億回
- 動画数
- 2,037本
材料
- 白菜 : 500g
- 生姜 : 10g
- 塩 : 小さじ2/3
- 輪切り唐辛子 : 1本分
- お酢 : 大さじ3
- 醤油 : 小さじ1
- 砂糖 : 大さじ1と半分
- 味の素 : 4振り
- ごま油 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
白菜を切る
01:33
白菜の芯の部分を切り、繊維に逆らいながら細かく切りボウルに入れる。
-
2)
生姜を千切りする
02:18
生姜を千切りする。
-
3)
白菜を揉み込む
02:41
白菜に塩を入れてよく揉み込み3分待つ。
-
4)
水気を絞る
03:11
白菜を手で絞りながら水気を抜く。
-
5)
調味料を加える
03:36
生姜、唐辛子、お酢、醤油、砂糖、塩、味の素を入れてよく和える。
-
6)
仕上げる
04:45
フライパンにごま油を入れて温めたら、白菜の上にかける。塩、ごまを振りかけて完成。
Point
・白菜を細めに切ることで水分が出やすい。
・白菜に塩を加えて揉み込むことで水分が出やすい。
・白菜はよく絞って水気を出す。
・作り置きする場合は、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
・白菜の水抜きをしっかり行うことで、調味料が染み込む。
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