炒め物（豚こま肉の甘酢炒め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
もやし炒め｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 200g
- 豚バラ肉 : 80g
- ラード : 大さじ1と小さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/3
- 醤油 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- 味の素 : 6振り
- にんにく : 2片
- 長ネギ : 20g
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜を切る
02:27
にんにくを潰してみじん切りする。長ネギを細長く切る。
-
2)
豚バラ肉を切る
03:43
豚バラ肉を4cm幅ほどの大きさに切り、塩胡椒をまぶす。
-
3)
もやしを加熱する
03:58
ボウルにもやし、ラードを入れてサランラップをして電子レンジで1分加熱する。
-
4)
調味料と混ぜ合わせる
05:00
もやしの入っているボウルに片栗粉、塩、醤油、黒胡椒、味の素を加えてよく混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
06:18
フライパンにラード、豚バラ肉を入れて強火で炒める。にんにく、ネギ、もやしの順に加えて炒めたら完成。
Point
・長ネギの代わりに小ネギを使用しても良い。
・もやしとラードを電子レンジで1分温めることで、油通しと同じ効果を得ることが出来る。
・ラードがなければ、代わりにサラダ油を使用しても良い。
・豚バラ肉、にんにく、ネギは焦げやすいので炒めすぎないように注意する。
・もやしは10秒を目安に軽く炒める。
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