焼き物（ブロッコリーと餃子の皮の焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
油揚げ餃子｜アフ郎's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 10.7万人
- 再生回数
- 1,783.0万回
- 動画数
- 310本
材料
- 豚ひき肉 : 150g
- キャベツ : 30g
- ニラ : 30g
- 油揚げ : 2枚（40g）
- （A）醤油 : 小さじ1/2
- （A）酒 : 小さじ1/2
- （A）ごま油 : 小さじ1/2
- （A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- （A）すりおろしショウガ : 適量
- （A）すりおろしニンニク : 適量
- （A）コショウ : 適量
- 水 : 50ml
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:08
キャベツは芯を取り、みじん切りにする。ニラは根元を切り落とし細かく刻む。油揚げは菜箸で端から軽く押し付けるように全体に転がしてのばし、半分に切ったら破れないように開く。
-
2)
餡を作る
01:36
ボウルに豚ひき肉を入れ、白っぽくなるまで練る。（A）を加えて全体に馴染むように揉み込む。さらにニラとキャベツを加えたら軽く混ぜ合わせる。
-
3)
油揚げに詰める
02:44
2を油揚げの袋の中に詰める。
-
4)
焼く
03:06
フライパンに並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いたら水を加えて中火で5分蒸し焼きにする。焼き上がったら食べやすいよう斜め半分に切って完成。
Point
・糖質の多い皮の代わりに糖質の少ない油揚げを使用した餃子レシピ。
・皮に使用した油揚げが餡の肉汁を吸ってジューシーに仕上がる。
・包まず詰めるだけなので、とても簡単に作れておつまみにもおすすめ。
・材料は2人分の分量。
・付けタレは酢醤油やポン酢などお好みのものをつけて食べる。
・油揚げを菜箸でのばすことで破れず綺麗に開くことが出来る。角のある菜箸を使用すると角が当たって油揚げが破れる可能性があるため、丸い形状のものを使うのがおすすめ。
・油揚げを油抜きせず使用しているため、3で焼く時は油を引かずに焼くこと。
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