丼（豚バラブロック肉の豚丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 2個
- ベーコン : 50g
- オリーブオイル : 小さじ2
- 玉葱 : 1/4個
- コンソメ : 小さじ1強
- 塩 : 少々
- バター : 10g
- にんにく : 2片
- 酒 : 大さじ1と1/2
- 黒胡椒 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
具材を切る
02:03
じゃがいもは半分に切り、1.5cmほどの厚さにスライスする。玉葱はじゃがいもぐらいの厚さに切る。ベーコンは拍子切りにする。にんにくは粗みじんに切る。
-
2)
じゃがいもをレンジにかける
03:24
じゃがいもを耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで3分加熱する。
-
3)
フライパンで炒める
03:50
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱めの中火で焦げ目が付くまで炒め、端に寄せる。2を加え、2の上に玉葱を乗せ、中火で焼いていく。焼けたら裏返す。
-
4)
味付けする
04:53
3にコンソメをふり、フライパンの端にバターを加える。バターが溶けたところににんにくを加え、香りを出す。香りが出たら全体を大きく混ぜ合わせ、黒胡椒をふる。酒を加えて旨味を移してソースにし、最後に塩で味を調える。
-
5)
盛り付ける
06:29
鉄板に盛り付け、追い黒胡椒をし、乾燥パセルをふる。
Point
・じゃがいもは2個で250gほどの物を使用。皮を良く洗って、皮ごと使う。
・玉葱は1/4個で60gほどの物を使用。
・ベーコンはブロックの物を使用すると良い。
・黒胡椒は思う量の3倍ふる。
・工程3 じゃがいもは重ならない様にフライパンに入れて、表面を焼き付け焦げ目をつける。
・工程4 じゃがいもやベーコンに焦げ目を付けたい為、にんにくはこのタイミングで入れて焦げないようにする。酒を入れた後、味見し塩で味を調える。
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