きゅうりのピリ辛ポン酢漬け｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

きゅうりは両端を切り落とし、少々厚めの輪切りにする。
耐熱容器に入れる。

赤唐辛子の種を取り除き、1に加える。

フライパンに（A）を入れ、加熱する。

3が沸いたら、きゅうりを入れた耐熱容器に注ぎ入れる。
全体を混ぜ合わせ馴染ませる。
漬けダレのみをフライパンに流し入れ再加熱し、煮立てば再びきゅうりの入った耐熱容器に戻入れ、混ぜ合わせる。
同様の作業を4～5回繰り返す。

4に削り節を振りかけ、混ぜ合わせる。