煮物（新じゃがいもの揚げ煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
ラングドシャ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- 3.2億回
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- 1,691本
材料
- 卵白 : 40g
- 無塩バター : 50g
- 粉糖 : 60g
- バニラオイル : 少々
- 薄力粉 : 35g
- アーモンドプードル : 8g
- チョコレート（溶かしたもの） : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
生地を作る
00:08
室温に戻した卵白をよくほぐす。ボウルに無塩バターを入れてゴムベラで柔らかくし、粉糖を加えてよく混ぜ、泡立て器に替えて白っぽくなるまで混ぜたら卵白を少しずつ加えてよく混ぜる。さらにバニラオイルを加えて混ぜたら薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
2)
型抜きをして焼く
03:17
ベーキングシートの上にクリアファイルで作った型を置き、その上に2の生地をのせてパレットやカードを使って生地を均等に広げる。広げたらクリアファイルを剥がし、170度に温めたオーブンで端がきつね色になるまで6～7分焼く。
-
3)
仕上げる
04:07
焼き上がったら、すぐに端から生地を巻いて冷ます。冷めたら溶かしたチョコレートを片方に付けて完成。
Point
・予めクリアファイルで型を作る。綺麗に洗ったクリアファイルを15cm×2cmのサイズで4～5個分の長方形の穴が出来るようにカットしておく。
・型を使わず、生地をスプーンで薄くのばして焼いても可。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・粉類を加えた後、混ぜすぎると薄力粉のグルテンが出て固くなるため注意。
・巻いた直後は形が戻りやすいため、巻き終わりを下にして手で軽く押さえる。
・チョコレートはホワイトチョコレートを使っても美味しく出来る。
・巻かずに重ねて、間にチョコレートやクリームをサンドしても美味しい。
・バレンタインデーにもおすすめ。
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