あんかけごはん（白菜と豚ひき肉の麻婆あんかけごはん）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 25分
キャロットラペ｜ドラゴンキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 7.0万人
- 再生回数
- 1,054.5万回
- 動画数
- 214本
材料
- にんじん : 2本（600g）
- パセリ : 適量
- カシューナッツ（塩分不使用） : 40g
- 塩（塩揉み用） : 15g
- （A）塩 : 3g
- （A）マスタード : 小さじ2
- （A）はちみつ : 小さじ2
- （A）白ワインビネガー : 大さじ4
- オリーブオイル : 大さじ2
- パセリ（仕上げ用） : 適量
- 黒コショウ（仕上げ用） : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:23
パセリはみじん切りにする。
にんじんは皮をむき、両端を切り落とし、斜め薄切りにしてずらして重ね、細切りにする。 -
2)
塩揉みする
01:33
1のにんじんをボウルに入れ、塩を加えよくもみ馴染ませ、30分程度寝かせる。
-
3)
カシューナッツを砕く
02:03
カシューナッツは、包丁の腹で押さえ、砕く。
-
4)
ドレッシングを作る
02:33
ボウルに（A）を入れ、はちみつが溶けるまで混ぜ合わせる。
オリーブオイルを加え、さらに混ぜ合わせ乳化させる。 -
5)
ドレッシングと和える
03:40
2の水分を絞り出し、別のボウルに移す。
ドレッシングを加え、2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
仕上げに3のカシューナッツと1のパセリを加え、軽く混ぜ合わせる。
器に盛り、黒コショウと仕上げ用のパセリをふる。
Point
・パセリは、イタリアンパセリやバジルでも代用可。
・にんじんは、斜め薄切りにしてから細切りにすることで、味が染み込みやすく食感も良い。
・にんじんを塩揉みすることで、青臭さを取り除くことができる。また、余分な水分を抜くことで、調味料が馴染みやすくなる。
・カシューナッツは、食感が残る程度に砕く。
・より甘く仕上げたい場合は、はちみつの分量を大さじ1にするなど、お好みで調整する。
関連するレシピ
炒め物（厚揚げの甘酢炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
焼き物（ベーコンポテトカレー焼き）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 30分
炒め物（野菜炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 25分
煮浸し（大葉とナスの煮浸し）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
ピザ（ちくわピザ）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
カレー（ナスミートカレー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
炒め物（ナスと厚揚げの炒め物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
