麻婆春雨（キャベツの麻婆春雨）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
台湾カステラ｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 80.6万人
- 再生回数
- 1.9億回
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- 1,669本
材料
- 卵 : 4個
- 砂糖 : 90g
- 油 : 50cc
- 牛乳 : 60cc
- 薄力粉 : 70g
所要時間
75分
手順
-
1)
油をレンジで加熱する
00:42
耐熱ボウルに油を入れて、電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
-
2)
油に薄力粉を加えて混ぜる
00:53
薄力粉をふるいいれて、泡立て器で混ぜる。
-
3)
温めた牛乳と卵を混ぜる
01:06
牛乳を電子レンジ(600w)を30秒加熱して温めたものを加えて、さらによく混ぜ、卵黄を一つずつ加えて、都度混ぜる。
-
4)
メレンゲを作る
01:42
卵白をハンドミキサーで混ぜて、砂糖を3回に分けて入れ都度よく混ぜて、ツノがたったメレンゲを作る。
-
5)
卵液にメレンゲを加える
02:06
3に少量のメレンゲを入れてよく混ぜ、残りのメレンゲと合わせて、ゴムベラに持ち替えてメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜる。
-
6)
炊飯器の内釜に油を塗って通常炊飯する
02:36
炊飯器の内釜に油を塗って、5を流し入れて、通常炊飯を1〜2回したら完成。
Point
・シフォンケーキとスフレケーキの中間のようなとろける食感。
・卵の風味でとても優しい味わい。
・材料も揃えやすいシンプルなものばかりで、メレンゲ作りさえ頑張ればあとは簡単に出来る。
・メレンゲを作る時は、油分や水分がついていると泡だたたないので、綺麗なボールとハンドミキサーの羽を使うこと。
・竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がり。1〜2回の間にできるので、様子を見ながら調整する。
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