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カリフラワーソースグラタン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

チャンネル登録者数: 81.1万人
再生回数: 2.0億回
動画数: 973本

材料

鶏もも肉 : 1枚
ブロッコリー : 1株
玉ねぎ（具材用） : 1/2個
人参 : 1本
しめじ : 1袋
カリフラワー : 1株(約500g~600g)
玉ねぎ（ソース用） : 1/2個
にんにく : 1片
バター : 30g
塩コショウ : 少々
水 : 300ml
コンソメ : 1個
オリーブオイル : 少々
シュレットチーズ : 適量

所要時間

40分

手順

1) ソースの野菜を切る 01:40
カリフラワーに、裏に十字に切り込みを入れ、四等分に割る。葉に近いところの芯を落とし、ざく切りにする。玉ねぎとにんにくをスライスする。
2) ソースを煮込む 04:23
鍋にバターを入れ中火にし、にんにく、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたら、塩こしょうを入れ、カリフラワーを入れる。1～2分炒めたら、水、コンソメを入れ10分程度煮込む。
3) 具材を準備する 06:37
玉ねぎを串切りにし、人参は皮を剥き小さめの乱切り、ブロッコリーは房を切り分ける。鶏もも肉は一口大に切る。ブロッコリーは30秒程下ゆでして置く。
4) 具材を炒める 08:27
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮面から焼く。鶏もも肉が色づいたら、玉ねぎとニンジンを入れさらに炒める。軽い焦げ目が付いたら、しめじを入れ軽く炒め火を止める。
5) 仕上げる 11:03
ソースをブレンダーでつぶす。グラタン皿に具材とソースを入れ、シュレットチーズを乗せ、オーブントースターでチーズに焼き色を付けて出来上がり。

Point

小麦粉を使わないため、小麦粉アレルギーや糖質を気にする方にもおすすめ。
よりクリーミーにしたい場合は、生クリームを入れてもよい。生クリームを入れる場合は、ブレンダーでつぶした後に入れるとよい。
ソースは冷凍で1カ月ほど保存出来る。
乳製品も使わないで作りたいときは、バターの代わりにオリーブオイルでもよい。
余ったソースを牛乳で溶くと、ポタージュになる。