中華まん（肉まん）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 50分
鮭
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- 81.1万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 973本
材料
- 鮭(甘口) : 2切
- 酒 : 少々
- ご飯 : 2合
- 天かす : 大さじ3
- 塩こんぶ(減塩) : 4つまみ
- めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ2
- 海苔 : 2枚
- 炒りごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ホイル焼きにする
01:06
アルミホイルに鮭を並べ酒をふる。アルミホイルで全体を包み両端を閉じる。グリルかトースターで、15分程度火が通るまで焼く。
-
2)
材料を混ぜる
03:00
鮭の皮と骨を取り、大きめにほぐす。少し硬めに炊いたご飯に、鮭を少し残し入れる。天かす、塩こんぶ、めんつゆ、炒りゴマを入れ、軽く混ぜる。
-
3)
おにぎりをにぎる
08:00
ラップで一度小さなおにぎりを作り、具の多いところを乗せ、再び握る。海苔を巻き、少し残した鮭とゴマを乗せたら出来上がり。
Point
ご飯に味を付け、塩昆布も入れるため、鮭は辛口より甘口のほうがよい。
グリルで焼くと焼き立ては美味しいが、冷めると固くなるので、おにぎりにはホイル焼きがよい。
蒸し焼きにしているので、少々長く焼き過ぎても焦げない。
皮を食べる場合はホイル焼きにした後、皮面をグリルやトースターで、焦げ目が付くまで焼くとよい。
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