パスタ（ホワイトアスパラガスと卵のパスタ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
担々麺｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 484.0万人
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- 15.0億回
- 動画数
- 2,033本
材料
- 小松菜 : 50g
- 中華麺 : 120g
- 豚ひき肉 : 80g
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- サラダ油 : 小さじ1
- 豆板醬 : 大さじ1/2
- 甜麵醬 : 大さじ1/2
- （A）水 : 300㏄
- （A）創味シャンタン : 小さじ2/3
- （B）練りごま : 大さじ2と1/2
- （B）醤油 : 大さじ1弱
- （B）味の素 : 4振り
- （B）お酢 : 小さじ半分
- （B）ラー油 : 大さじ1弱
- 長ネギ : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:20
長ネギは細かくみじん切りにする。
小松菜は洗い、4cm幅に切る。 -
2)
肉味噌を作る
03:18
フライパンを中火で加熱し、サラダ油をひく。
豚ひき肉、塩、コショウを入れ、焼き目がつくまで炒める。
豆板醬を加え炒め、甜麵醬を加え、皿に炒める。 -
3)
スープを作る
04:21
片手鍋に（A）を入れ加熱し、沸かす。
-
4)
スープのタレを作る
04:42
どんぶりに（B）を入れ、みじん切りにした長ネギを入れ、全体を混ぜる。
-
5)
小松菜と中華麺を茹でる
05:47
鍋にお湯を沸かし、中華麺、小松菜を入れ、茹でる。
茹であがれば、ざるにあげる。 -
6)
盛り付ける
06:11
スープのタレを入れたどんぶりに、沸かしたスープを加え、混ぜ合わせる。
茹でた中華麺を入れ、肉味噌をのせ、小松菜を添える。
Point
・小松菜は、チンゲン菜でも代用可。
・豚ひき肉は、焼き目をつけることで、香ばしさが加わり美味しく仕上がる。
・辛味が苦手な方は、ラー油の分量は調整する。ラー油を減らした分は、ごま油で代用する。
・中華麺は、乾麺でも良いが、生麺の方がお店のような仕上がりになる。
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