煮物（手羽元と大根の煮物）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】 所要時間 : 70分
アサヒガ二のトマトクリームパスタ｜きまぐれクックKimagure Cookさんのレシピ書き起こし
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材料
- アサヒガ二 : 3杯
- 塩（塩ゆで用） : 適量
- オリーブオイル : 適量（多め）
- にんにく : 1片
- 玉ねぎ : 1個
- 白ワイン : 適量
- トマト缶 : 1缶
- コンソメ : 2個
- ブラックペッパー : 少々
- 岩塩（パスタ用） : 少々
- パスタ : 2人前
- 生クリーム : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
茹でる
01:30
沸騰したお湯に塩を入れ、綺麗に洗ったアサヒガ二を入れ、蓋をし20分茹でザルにあげる。
-
2)
身を取り出す
02:10
半分に切り、甲羅を外し、身を取り出す。
-
3)
ソースを作る
05:28
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、にんにくを刻み入れ、弱火で炒める。玉ねぎをみじん切りにする。にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加える。玉ねぎに火が通ってきたら、アサヒガ二の殻を入れる。白ワイン、トマト缶、コンソメ、ブラックペッパー、岩塩入れ、5分煮る。
-
4)
仕上げる
07:14
5分たったら殻を取り出す。別の鍋でパスタを、少し芯が残るくらいに茹でる。パスタが茹で上がったら、ソースに生クリームを入れ混ぜ、カニの身を入れる。最後にパスタを入れ和え出来上がり。
Point
見た目がエビにもカニにも似ているアサヒガニで作るトマトクリームパスタのレシピ。
癖があるのでカニ味噌は使わない。
パスタに使う殻は足や爪などの身を取り出していない部分の方が味が出る。
カニの身を入れる時は上に乗せる飾り用に少し残して置くと良い。
きざみパセリなどを散らすと見た目がおしゃれになる。
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