syun cooking 所要時間 : 45分
ハンバーグ|ゆり子のおいしい暮らし【ママレシピ】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛豚合い挽き肉 : 230g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 塩こしょう : 各少々
- 牛乳 : 40CC
- 油 : 適量
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)中濃またはウスターソース : 大さじ1
- (A)バター : 5~10g
- (A)砂糖 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
玉ねぎと挽き肉を混ぜる
00:44
皮を剥きみじん切りにした玉ねぎと挽き肉を混ぜる。
-
2)
ハンバーグのタネを作る
01:46
牛乳と塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
ハンバーグを成型する
02:36
1.5㎝程の厚さで楕円形に成型し、真ん中にくぼみを作る。
-
4)
ハンバーグを焼く
03:33
フライパンに油を熱し、最初は強火で、後は弱火〜中火で焼く。
-
5)
ソースを作る
04:29
ソースの材料(A)を全てフライパンに入れハンバーグと一緒に焼き、様子を見ながら3分蒸し焼きにする。
Point
・みじん切りにした玉ねぎを炒めずそのまま使うことで20分程時短可能。
・小さい子供には豚肉多めの方が食べやすい。
・卵をつなぎとして使わなくてもきちんと捏ねれば問題ない。
・最初に強火で焼き、時間をかけて弱火~中火で焼くことで焦がさずに仕上げることができる。
・ハンバーグを焼いてるときにソースを作ることで肉汁の旨味が入ったソースとなる。
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