漬物（酢卵）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
いんげんのチーズ豚巻きフライ｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- 23.0万人
- 再生回数
- 1,746.2万回
- 動画数
- 283本
材料
- インゲン : 14本
- 豚バラ(しゃぶしゃぶ用) : 14枚(約150g)
- スライスチーズ : 2枚
- 塩 : 小さじ1/3
- 白コショウ : 適量
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ3
- パン粉(細かめ) : 適量
- 揚げ油 : 適量
- レモン(くし切り) : 適宜
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備
01:40
インゲンを熱湯で40秒茹でる。すぐに冷水にとる。
-
2)
バッター液を作る
03:10
卵、薄力粉を泡だて器で混ぜ合わせる。
-
3)
豚肉で巻く
03:52
インゲンの水気を切る。ヘタを切り落とし、半分に切る。スライスチーズは縦に3等分に分ける。豚バラ2枚を重ね、真ん中にスライスチーズを置き、インゲン4本を縦に重ねて置き、巻く。
-
4)
下味
05:41
全体に塩、白コショウで下味をつける。
-
5)
揚げる
06:27
豚巻きをバッター液にくぐらせる。パン粉を端までしっかりとつける。鍋に揚げ油を高温に熱し、180度で揚げる。きつね色になれば取り出す。器に盛り、レモンを添え完成。
Point
バッター液は中にチーズやソースを入れてつくる揚げ物に向いている。
バッター液はチーズを入れる場合は重め、カツ、エビフライの場合は少し緩くする。
チーズが漏れないように、お肉は断面のしっかりしたものを選ぶ。
チーズが漏れないように、隙間にバッター液をよくつける。
フライの場合は白コショウが合う。
菜箸を入れ気泡がたくさん出れば、180度の目安。
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