チョコレート（ガナッシュ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 70分
フォンダンショコラ | hide`s kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 3,830人
- 再生回数
- 96.7万回
- 動画数
- 25本
材料
- ブラックチョコレート : 180g
- バター(マーガリン) : 180g
- 薄力粉 : 80g
- 卵(M～L) : 4個
- 砂糖 : 100g
- 純ココア : 10g
所要時間
50分
手順
-
1)
湯煎にかける
00:34
チョコを細かく刻み湯煎にかけ、バターも湯煎にかける。
-
2)
卵、砂糖を泡立てる
02:37
卵、砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。
-
3)
バターとチョコを混ぜる
03:15
溶かしたチョコにバターを少しずつ入れて混ぜる。
-
4)
卵と砂糖を加える
04:10
泡立てた卵と砂糖を少しずつ加えしっかり溶いていく。
-
5)
薄力粉とココアを加える
05:01
薄力粉とココアをふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。お好みでラム酒を入れても0K。
-
6)
オーブンで焼く
06:11
マフィンのカップ8分目程度入れ、180℃のオーブンで10分～15分程焼く。
-
7)
粉砂糖を振りかけ完成
08:10
少し冷ましてからカップを剥がし、粉砂糖を振りかけ完成！
Point
・カップ5個分の分量。
・湯銭にかける時にチョコの中に水が入らないように注意。
・チョコやバターは焼きむらにならないようしっかり溶かす。
・加熱しすぎるとチョコレートケーキになってしまうため、柔らかい程度でオーブンから出す。少し熱い目のオーブンでさっと表面だけ焼くことで、中がトロけるフォンダンショコラができる。
・冷蔵庫で冷やし、後から温めて食べる場合にはカップから外してお皿にのせ、レンジで500Ｗで20秒。それ以上やると溶けて崩れてしまう。
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