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チーズケーキ（抹茶のバスク風チーズケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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ホッとケーキさん。

チャンネル登録者数: 31.6万人
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動画数: 165本

材料

クリームチーズ : 200～230g
砂糖 : 70g
卵 : 2個
抹茶 : 13g
お湯 : 40ml
生クリーム : 150ml
ホットケーキミックス : 大さじ1

所要時間

50分

手順

1) クリームチーズを軟らかくする 00:35
耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、200wの電子レンジで30～40秒加熱する。
ゴムベラでボウルに押し付けるように混ぜ、滑らかにする。
2) 生地を作る 01:17
砂糖を加えて、ボウルに擦り付けるようにゴムベラで混ぜる。
砂糖が混ざったら素早く撹拌してよく混ぜ、滑らかにする。
常温に戻した卵を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3) 生地に抹茶を加える 02:11
別の耐熱ボウルに抹茶とお湯を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
抹茶が溶けたら2に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
500wの電子レンジで20～30秒加熱した生クリーム加えて、よく混ぜる。
ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせる。
4) クッキングシートを敷く 03:20
型より一回り大きく切ったクッキングシートを、手で丸めてから水に浸けて濡らしよく絞る。
クッキングシートを型に敷く。
5) 焼く 03:51
型に抹茶生地をザルで濾しながら流し入れ、ザルに残ったダマはゴムベラで潰しながら濾す。
型を天板に乗せ、220度に余熱したオーブンで約25〜30分焼く。
6) 冷ます 04:15
型ごと網の上に置いて冷ます。
完全に冷めたらラップをして、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
型から外して完成。

Point

・直径15cm× 高さ6cmの丸型1台分の分量を紹介している。
・お湯は60～70度のものを使用する。
・抹茶は無糖のものを使用する。
・オーブンを220度で余熱しておく。
・卵を常温に戻しておく。
・焼き上がりは、揺らすと真ん中が軽く震える程度。
・粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。