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チヂミ（小松菜海鮮チヂミ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 143.0万人
再生回数: 3.6億回
動画数: 2,977本

材料

小松菜 : 100g(1/2束)
玉ねぎ : 50g(1/4個)
ちくわ : 2本
冷凍シーフードミックス　　100g : 100g
(A)醤油 : 小さじ2
(A)酢 : 小さじ2
(A)砂糖 : 小さじ2
(A)いりごま : 小さじ1/2
(A)一味唐辛子 : 適量
卵 : 1個
水 : 大さじ5
(B)薄力粉 : 大さじ6
(B)片栗粉 : 大さじ4
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
ごま油 : 大さじ1

所要時間

30分

手順

1) 下準備をする 00:57
冷凍のシーフードミックスは、水(分量外)に浸して解凍しておく。
ボウルに(A)を入れて、かき混ぜる。
小松菜は、根元を切り落とし3cm幅ほどに切る。
玉ねぎは皮を剥いて、薄切りにする。
ちくわは、縦半分にし斜めに細長く切る。
2) 生地を作る 01:48
ボウルに卵と水を入れ溶きほぐす。
(B)を加えて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
1の野菜とちくわ、解凍したシーフードミックスの水気を切って入れて混ぜ合わせる。
3) 生地を焼く 02:31
フライパンにごま油を入れて、中火で熱する。
2を平らな円形になるように、フライパンに流し入れる。
焼き目が付いたら、一度お皿に取り出す。
お皿の上にフライパンをかぶせて、生地を裏返しフライパンに戻す。
フライパンに蓋をし、中火で3分蒸し焼きにする。
4) 仕上げる 04:02
3をまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛り付け、1の(A)を付けて食べる。

Point

・ちくわを使うことでうま味が広がり、かさ増しにもなる。
・生地を流し入れたら、ヘラで押さえながら生地をまとめて形を整える。
・生地をお皿に取り出す時は、焼けてる面が下になるように取り出す。
・お皿に生地を取り出した時に、フライパンに油が残っている場合は、生地の上に回しかける。
・タレは、ポン酢でも良い。
・一味唐辛子は、お好みで良い。