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シチュー（チキンクリームシチュー）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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夕方食堂

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材料

鶏もも肉 : 2枚
玉ねぎ : 1個
にんじん : 1本
ブロッコリー : 1/2房
マッシュルーム : 9個
じゃがいも : 3個
にんにく : 3片
ローリエ : 1枚
オリーブオイル : 大さじ2
小麦粉 : 大さじ3
牛乳 : 400cc
水 : 100cc
ブイヨン : 大さじ1
塩 : 適量
コショウ : 適量

所要時間

60分

手順

1) 具材を切る 00:50
にんじんは両端を切り落として乱切りにする。
玉ねぎは皮を剥いて根元を切り落として半分ざく切り、もう半分を薄くスライスする。
ブロッコリーは茎部分を切り落として、食べやすいサイズに切り分け流水でよく洗う。
ブロッコリーの茎部分は外側の皮を切り落とし、縦半分に切ったらざく切りにする。
マッシュルームはキッチンペーパーで拭いてから、軸の先だけ切り落とし厚めにスライスする。
じゃがいもは皮を剥き乱切りにしてボウルに入れ、水(分量外)にさらしておく。
にんにくは皮を剥き根元を切り落とし、鶏もも肉は一口サイズに切り、塩コショウを適量振りかけておく。
2) 具材を炒める 04:00
フライパンを火にかけオリーブオイルを加える。
にんにくを加えフライパンを傾けながら揚げ焼きし、焼き色がついたら鶏もも肉を加え焼く。
鶏もも肉に軽く焼き色がついたらひっくり返し、反対側にも焼き色がついたらにんにくを潰して炒め混ぜる。
炒めた具材を鍋に移動させ、残った油で玉ねぎとにんじんを炒める。
塩を適量振りかけ炒め、玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉を加え炒め、鍋に移す。
3) 具材を煮る 06:29
鍋に牛乳を100cc加え混ぜ合わせ、全体が混ざれば300cc牛乳を加え混ぜる。
水を加え中火にかけ、ローリエを加え混ぜる。
マッシュルームとじゃがいもを加え、軽く混ぜたら蓋をして15分煮込む。
全体をかき混ぜブイヨンを加え混ぜたら、ブロッコリーを加え再度蓋をして10分煮る。
味を見て塩コショウで味を調整したら、お皿に盛り付けて完成。