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ハッシュドポテト（チーズソースのハッシュドポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 1,925本

材料

じゃがいも : 400g
玉ねぎ : 1/4個
(B)片栗粉 : 大さじ3
(B)塩 : 小さじ1
揚げ油 : 適量
(A)とろけるチーズ : 50g
(A)牛乳 : 50ml
(A)砂糖 : 小さじ1/2
(A)有塩バター : 5g
薄力粉 : 小さじ1

所要時間

25分

手順

1) チーズソースを作る 01:54
耐熱ボウルに(A)を入れる。
空気の出入り口を作って、軽くラップをする。
電子レンジ600Wで1分加熱する。
泡だて器などを使って、よく混ぜてチーズを溶かす。
薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。
ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
よく混ぜる。
ラップをして電子レンジ600Wで30秒加熱する。
よく混ぜる。
2) 具材の準備をする 03:55
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
薄切りにした後、千切りにしてボウルに入れる。
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスし、それをざく切りにしてボウルに加える。
空気の出入り口を作って、ラップをかける。
電子レンジ600Wで3分加熱する。
ラップを外し、よく混ぜたあと、(B)を加えて更によく混ぜる。
3) 成形する 06:16
2を作りたい大きさほどラップにのせてくるみ、厚さ1cmの長方形にする。
残りの具材を同様に成形する。
4) 揚げる 07:21
フライパンの底から1cm揚げ油を入れる。
火にかけたらすぐに4を入れる。
火加減中火で5分程度揚げて、裏返す。
もう5分程度、裏返しながら揚げる。
裏表に焼き色がついたらバットに取り出す。
3分油切りする。
5) 盛り付ける 09:41
お皿に盛り付け、1を添えて完成。

Point

・材料は、4～5個分である。
・チーズソースは時間が経つと少し固くなるので、硬くなったら電子レンジで温めるとよい。
・じゃがいもは変色しやすいので、手早く切るようにする。
・切ったじゃがいもは水に晒さない。
・工程3では、具材に隙間ができないようによく固めて成形する。
・揚げ油が常温の状態から揚げることで、じゃがいもの甘味が増す。