ベーグル（ごまベーグル）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 60分
あんかけ（卵と豚バラ肉のあんかけ）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 200g
- ニラ : 1束
- 人参 : 1/2本
- 白菜 : 1/8個
- 長ネギ : 1/2本
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)あごだし : 大さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)塩コショウ : 適量
- にんにく : 小さじ2
- 生姜 : 小さじ1
- (B)オイスターソース : 大さじ1
- (B)豆板醤 : 小さじ1
- (B)水 : 100ml
- 砂糖 : 小さじ1
- 卵 : 4個
- 水溶き片栗粉 : 大さじ1
所要時間
35分
手順
-
1)
具材を切る
01:15
にんじんを水洗いし、短冊切りにする。
白菜を水洗いし、細かく切る。
長ネギを水洗いし、根元を切り落とし、斜めに切る。
ニラを水洗いし、食べやすい大きさに切る。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。 -
2)
加熱する
03:54
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
軽く火が通ったら、にんにく、生姜をすりおろして加えて炒める。
にんじんを加えて炒める。
白菜、長ネギを加えて炒める。
(A)を加えて混ぜる。
(B)を加えて、具材が軽く柔らかくなるまで煮る。
砂糖を加えて軽く炒める。
ニラを加えて軽く炒める。
火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火にかけて加熱する。 -
3)
仕上げる
10:25
容器に卵を入れて溶きほぐす。
スキレットを熱し、2を入れて、2のまわりに溶き卵を流し入れる。
黒胡椒(分量外)をかけて完成。
Point
・2人前の分量である。
・にんにくは刻んだものとおろしたものを使用している。
・にんにく、生姜はチューブのものを使用してもよい。
・仕上げにお好みでごま油をかけて食べても美味しい。
・水溶き片栗粉は片栗粉を同量の水で溶いたものを使用する。
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