ケーキ（クリームチーズのスフレチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、500Wの電子レンジで30～40秒加熱する。
泡立て器で混ぜる。
砂糖を半量～2/3量加えて、なめらかになるまで混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を別のボウルに入れ、冷凍庫で5分ほど冷やす。
卵黄を生地に加えて、混ぜる。
牛乳を加えて混ぜる。

炊飯釜にバターを薄く塗る。
1の卵白を泡立て器で泡立てる。
白くなってきたら、残りの砂糖をひとつまみ加えて泡立てる。
筋が残るくらいになったら、残りの砂糖を半量加えて泡立てる。
角が立つ直前になったら、残りの砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

2を泡立て器でひとすくいし、1に加えて混ぜる。
混ぜ合わせた生地を2に戻し入れて、ゴムベラで底から持ち上げるように混ぜる。
薄力粉をふるって加えて、底から持ち上げるようによく混ぜる。

2の炊飯釜に3を流し入れる。
炊飯釜を上から数回落として空気を抜く。
炊飯器に入れて、35～40分白米モードで炊飯する。
早炊きモードにして10分ほど炊飯する。
炊飯釜から生地を取り出して完成。