フロランタン（フロランタン・ショコラ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 50分
冷やし中華（鶏むね肉のごまだれ冷やし中華）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 107.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 323本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- 中華麺 : 2人分
- 卵 : 1個
- きゅうり : 1/3本
- 長ねぎ : 適量
- 鷹の爪 : 1本
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)酒 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ4
- (A)はちみつ : 大さじ4
- (A)おろし生姜 : 適量
- (A)おろしにんにく : 適量
- シナモン : 適量
- 練りごま : 大さじ2
- (B)白ワインビネガー : 大さじ2
- (B)マヨネーズ : 大さじ1/2
- (B)ごま油 : 大さじ1/2
- (B)黒コショウ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉の下処理をする
00:33
鶏むね肉は筋や脂を取り除き、包丁の背で身をたたいてほぐす。
皮目に包丁の先で穴を開けて縮みにくくする。
塩(分量外)をひとつまみ振っておく。 -
2)
鶏むね肉を漬け込む
01:12
(A)をボウルに入れて混ぜ合わせ、1を入れる。
ねぎの青い部分(分量外)、シナモンを加えてキッチンペーパーを密着させ10～20分漬け込む。 -
3)
野菜を切る
02:06
きゅうりはヘタを切り落として千切りにする。
ねぎは細かく刻む。 -
4)
鶏むね肉を焼く
03:20
2をボウルから取り出し、キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で焼く。
4分焼いて皮目に焼き色がついたら裏返す。
2のたれを加えて弱火で3分焼く。
火を止めて皮目を下にして余熱で5分加熱する。
粗熱を取り、斜めにスライスしておく。 -
5)
ごまだれを作る
04:24
残ったたれをザルで濾す。
残ったタレの半量に練りごまを加えて混ぜる。
(B)を加えて混ぜる。 -
6)
錦糸卵を作る
05:15
卵を溶きほぐす。
フライパンに油(分量外)を引いて熱し、卵を流し入れて弱火で両面焼く。
細かい千切りにする。 -
7)
麺を茹でる
06:24
鍋にお湯を沸かし、中華麺を茹でる。
茹で上がったら流水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。 -
8)
盛り付ける
06:50
お皿に7を盛り、錦糸卵、きゅうりを乗せる。
鶏むね肉の断面が見えるように盛り、刻んだねぎを添える。
ごまだれを回しかけ、黒コショウを振ったら完成。
Point
・鶏むね肉を焼く時は、焦げやすいので注意する。
・ねぎの青い部分、シナモンはなければ省いてもよい。
・鶏むね肉を漬け込んだたれでごまだれを作ることで、鶏肉の旨味が入ったごまだれができる。
・錦糸卵は強火で焼くと焦げて固くなるので、弱火で焼くとよい。
関連するレシピ
チャーハン（ニラ玉チャーハン）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
ケーキ（スフレチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 80分
きな粉棒｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 40分
焼き魚（いわしの塩焼き）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
スープ（長ネギチーズスープ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
煮物（牛肉の赤ワイン煮込み）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 130分
蒸しパン（チョコレート蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
ラーメン（辛ネギチャーシューメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 50分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
